Papier, drevo a kompostovateľné alternatívy k plastovému riadu pre stravovanie

Váš cateringový klient práve pridal do zmluvy klauzulu s nulovým plastom. Váš prepravca odpadu si teraz účtuje príplatok za zmiešaný recyklovateľný materiál. A váš personál pred domom vám neustále hovorí, že polypropylénové vidličky zacvaknú do horúcich ryžových misiek. Každý z týchto scenárov vedie k rovnakej obstarávacej otázke: na ktoré alternatívy k plastovému riadu môžete prejsť bez toho, aby ste utrpeli zážitok zo stolovania alebo rozpočet?

Praktickou odpoveďou je, že žiadny materiál sa nehodí ku každému jedlu. Tvarované papierové príbory fungujú dobre v kaviarňach a v rýchloobslužných zariadeniach, drevené a bambusové náčinie obstojí v horúcich a mastných jedlách, bioplast CPLA sa hodí do horúcich polievok a dusených pokrmov a nehrdzavejúca oceľ si svoje náklady zarába späť v reštauráciách. Správny materiál závisí od teploty potravín, času kontaktu, infraštruktúry likvidácie a ceny za kus.

Prečo sú plastové príbory zmenšujúcou sa možnosťou

Plastové vidličky, nože a lyžice na jedno použitie sa zriedka recyklujú. Ich malá veľkosť spôsobuje, že prepadnú cez triediace sitá a polypropylén sa vo väčšine komunálnych systémov ekonomicky nezískava. Keď sa dostanú do životného prostredia, fragmentujú sa na mikroplasty, ktoré pretrvávajú desaťročia. To je dôvod, prečo ich Európska únia obmedzuje podľa smernice o plastoch na jedno použitie, Kanada zakázala niekoľko plastových predmetov na jedno použitie a čoraz väčší počet štátov a miest v USA zaviedol svoje vlastné pravidlá. Dokonca aj tam, kde je zákon nejasný, veľkí korporátni klienti a miesta konania podujatí začleňujú do požiadaviek obstarávania servisný softvér bez plastov.

Prepínanie tiež zjednodušuje zadnú časť domu. Plastové príbory znečisťujú toky kompostu a komplikujú recykláciu triedenia. Naproti tomu certifikované kompostovateľné nádoby môžu putovať so zvyškami potravín do koša na organické látky, čo znižuje chyby pri triedení a často znižuje náklady na prepravu.

Ako porovnať alternatívy pred nákupom

Pred výberom materiálu definujte kritériá, ktoré sú dôležité pre váš jedálny lístok. Vidlička používaná na studený šalát má iné požiadavky ako lyžica, ktorá sedí v horúcom vývare desať minút. Päť faktorov uvedených nižšie pokrýva väčšinu rozhodnutí o stravovacích službách.

Tepelná tolerancia

Niektoré tvarované papierové náčinie zmäknú, keď sa nechajú v horúcej tekutine. Drevo a bambus dobre držia svoj tvar v horúcich jedlách a bioplast CPLA je vyvinutý pre vyššie teploty. Skontrolujte teplotný rozsah stanovený výrobcom v porovnaní s jedlom, ktoré podávate.

Konštrukčná pevnosť

Vidlička musí jedlo prepichnúť bez ohýbania. Pri naberaní hustého duseného mäsa musí lyžica držať svoj tvar. Nôž potrebuje čisté ostrie. Požiadajte o vzorky a otestujte ich s vašimi skutočnými jedlami, než sa spoliehať na fotografie produktov.

Odolnosť voči oleju a vode

Vyprážané jedlá a pikantné jedlá vyžadujú bariérový povlak. V prípade riadu na báze papiera povrchová úprava určuje, či je položka kompostovateľná, recyklovateľná alebo nie. Nátery na vodnej báze a PLA sú najbežnejšie kompostovateľné možnosti.

Cesta likvidácie

Overte si, či má vaše miesto služby priemyselného kompostovania, komunálny organický program alebo len zber na skládku. Ak zber organických látok nie je k dispozícii, vysoko kompostovateľný produkt poskytuje menej praktických výhod ako trvanlivá možnosť, ktorú môžu používatelia opätovne použiť.

Cena za porciu

Ceny sa líšia v závislosti od materiálu, povlaku, hrúbky a objemu objednávky. Drevo a lisovaný papier sa stali cenovo dostupnejšie ako výrobné váhy, ale veľmi lacné výrobky zvyčajne znižujú brúsne brúsky, pokrytie povlakom alebo hustotu buničiny.

Porovnanie materiálov pre jednorazové a opakovane použiteľné príbory

Nižšie uvedená tabuľka sumarizuje porovnanie hlavných alternatív v rámci týchto kritérií.

Drevené a bambusové náčinie: spoľahlivé na horúce a mastné jedlá

Drevené vidličky, nože a lyžice sú najbližšou náhradou za plast z hľadiska tuhosti a pocitu. Bambus a breza dominujú na trhu, pretože rastú rýchlo, vážia málo a nepotrebujú žiadny plastový povlak, aby odolali vlhkosti. Bambusová lyžica vydrží v miske s ramenom sedieť pätnásť minút bez toho, aby stratila svoj tvar, a drevená vidlička zvládne grilované mäso a zeleninu bez toho, aby sa zohla.

Bambusová drevená vidlička pre robustné ekologické stolovanie Odolná bambusová vidlička, ktorá odoláva ohýbaniu počas jedla, ideálna pre značky, ktorých cieľom je prirodzený vzhľad. Jeho výkon sa hodí na cestoviny, šaláty a mäkkú zeleninu bez straty tvaru. Zobraziť produkt →

Kompromisy sú textúra a rezný výkon. Drevo nízkej kvality môže byť drsné alebo trieskové, preto nakupujte brúsené predmety od dodávateľa s dôslednou kontrolou kvality. Drevené nože fungujú najlepšie na cestoviny, šaláty a mäkkú zeleninu; nie sú stavané na steaky. Vyberte si drevo, keď je vaša značka prírodná alebo rustikálna, alebo vždy, keď horúce jedlo zmäkne papier.

Overte si, či sú pomôcky vyrezané z jedného kusu dreva a nie z lepených vrstiev, a potvrďte, že žiadna zábrana proti vlhkosti nie je plastovým povlakom, ktorý bráni účelu.

Tvarované papierové príbory: potlačiteľné, kompostovateľné a stále pevnejšie

Formované papierové náčinie sa lisuje z buničiny do tvaru vidličiek, nožov a lyžíc a potom sa povrchovo upravuje bariérovým povlakom na odolnosť voči vlhkosti a olejom. Ich najväčšou výhodou je prispôsobenie: povrch akceptuje logá, informácie o ponuke alebo správy o udržateľnosti, takže príbory sa stanú skôr kontaktným bodom značky než na zahodenie.

Papierové vidličky a lyžice fungujú dobre pre väčšinu jedál, ktoré majú menej ako dvadsať minút kontaktu s potravinami. Papierové nože sú najlepšie na krájanie sendvičov, koláčov a varenej zeleniny, čo z nich robí základ v podnikových jedálňach a detských jedlách. Na chémii náterov záleží: nátery na vodnej báze a PLA udržujú predmet kompostovateľný, zatiaľ čo niektoré bežné nátery nie. Pred objednávkou si vyžiadajte špecifikáciu náteru.

Vidlička na kompostovateľný papier s možnosťou potiahnutia PLA Papierová vidlička vhodná na jedlo pod dvadsať minút kontaktu, ideálna pre jedálne a detské jedlá. Výber povlaku ovplyvňuje kompostovateľnosť, preto si pred objednaním overte špecifikácie. Zobraziť produkt →

Papierové príbory sa tiež prirodzene spájajú s obalmi na báze vlákien. Keď sú vaše poháre, misky a škatuľky už papierové, kompletná súprava formovaného papierového náčinia udržuje prúd odpadu homogénny a zákazníkom uľahčuje dodržiavanie pokynov na likvidáciu.

Lisovaná papierová lyžica na balenie homogénnych vlákien Papierová lyžica, ktorá sa dobre hodí k papierovým pohárom a misám, pomáha zjednodušiť triedenie odpadu v zariadeniach so sebou. Spoľahlivý pre krátkodobé použitie a dopĺňa kompletnú súpravu na báze vlákien. Zobraziť produkt →

Pre kompletné nastavenie so sebou skontrolujte, či váš príbor funguje so zvyškom súpravy. náš sprievodca nákupom papierových polievkových misiek kryty tesnosti a tepelné testy môžete aplikovať na celý balík.

Kompostovateľné nádoby z bioplastu: možnosť podobná plastu s podmienkou

Nádoby PLA a CPLA sú vyrobené z rastlinných polymérov, zvyčajne kukurice alebo cukrovej trstiny, a vyzerajú a správajú sa podobne ako bežné plasty. CPLA je tepelne upravená tak, aby lepšie odolávala horúcim jedlám ako štandardná PLA, a preto sa objavuje v súpravách polievok a horúcich predjedlách.

Podmienkou je likvidačná infraštruktúra. Bioplastové náčinie vyžaduje priemyselné kompostovanie s kontrolovanou teplotou a mikrobiálnou aktivitou; nerozkladajú sa spoľahlivo na hromade na dvore alebo v morskom prostredí. Ak vaše mesto nezbiera kompostovateľný servisný materiál, tieto produkty znížia spotrebu ropy, ale neprinesú výsledok s nulovým odpadom, ktorý by ste mohli chcieť inzerovať. Potvrďte, že váš kompostér akceptuje PLA a vyhľadajte certifikáciu tretej strany, ako je BPI alebo TUV OK Compost.

Nerezová oceľ a silikón pre stolovanie a pevné nastavenia

Tam, kde je k dispozícii umývanie, je nehrdzavejúca oceľ najodolnejšou alternatívou. Znesie akúkoľvek teplotu potravín, nevylúhuje chemikálie a po veľmi dlhej životnosti sa dá recyklovať. Kancelárie, jedálne pre zamestnancov a miesta konania podujatí často používajú oceľové príbory na večeru a rezervujú si jednorazové predmety na doručenie.

Silikón pridáva flexibilitu pri kuchynskej príprave a servírovaní. Špachtle a lyžice vyrobené z potravinárskeho silikónu zvládajú teploty vysoko nad bodom varu, ale silikón nie je vhodný na rezanie, preto ho spárujte s kovom alebo drevom. Opätovne použiteľné položky majú vyššie počiatočné náklady a operátori musia plánovať stratu, avšak náklady na jedno použitie môžu v priebehu niekoľkých mesiacov klesnúť pod úroveň jednorazových položiek.

Zostavte svoj nákupný plán

Začnite položkou ponuky s najvyššou hlasitosťou. Predajňa rezancov si pravdepodobne vyberie drevený riad; podnikový dodávateľ, ktorý podáva šaláty a sendviče, môže považovať lisovaný papier za dostatočný. V každom prípade dodržujte rovnakú postupnosť nákupu:

• Vyžiadajte si vzorky aspoň od dvoch dodávateľov a otestujte ich so skutočným jedlom pri skutočnej teplote podávania.
• Náter a stav certifikácie potvrďte písomne, najmä v prípade kompostovateľných nárokov.
• Odhadnite cenu za kus vrátane dopravy, skladovania a manipulácie s odpadom, nielen nákupnú cenu.
• Opýtajte sa na minimálne množstvo objednávky a dodacie lehoty, aby ste mohli fázovať prechod bez vypredania zásob.
• Vyškolte personál, že nový riad nie je plastový a ukážte mu správny odpadkový kôš.

Príbory sú zriedka jediným plastom v objednávke so sebou. Spárujte svoje nové vidličky a lyžice baliaci papier odolný voči mastnote na vyprážané jedlá a papierové misky na polievky, takže celé balenie nesie rovnaké posolstvo udržateľnosti.

Nakoniec skontrolujte kontrolu kvality dodávateľa. Rozdiel medzi dobrou drevenou vidličkou a zlou je brúsenie a triedenie; rozdiel medzi dobrou papierovou lyžicou a zlou je krycia vrstva a hustota dužiny. Skúsený dodávateľ obalov pre stravovacie služby sa podelí o technické špecifikácie a pokyny na testovanie, a nie iba o cenník.

Odklon od plastového riadu už nie je riadený len reguláciou; zákazníci, korporátni klienti a prepravcovia odpadu sa všetci tlačia rovnakým smerom. Začnite s položkou s najvyšším objemom, overte si ju v reálnych prevádzkových podmienkach a odtiaľ expandujte. Papier, drevo a bioplast majú svoje miesto. Najlepšou alternatívou k plastovému riadu je ten, ktorý funguje čisto od kuchyne až po kompost.