12oz vs 16oz šálky: Praktický sprievodca veľkosťou pre kaviarne a takeaway

Keď je splatná týždenná objednávka šálok, manažér kaviarne často čelí rovnakej otázke: Mám skladovať šálky 12 oz alebo 16 oz? Krátka odpoveď je, že 12oz šálky fungujú najlepšie pre nápoje na báze espressa, malé odkvapkávacie objednávky a ochutnávacie porcie, zatiaľ čo 16oz šálky sú bezpečnejšie predvolené pre veľké horúce nápoje, ľadové nápoje a službu so sebou. Správna voľba závisí od vašej ponuky, veľkosti nálevu a množstva úložného priestoru, ktorý máte.

Čo skutočne znamenajú čísla veľkostí

Nominálna kapacita je len časť príbehu. 12oz šálka nedodá celých 12oz nápoja vo väčšine skutočných servisných nastavení. Na horúcu kávu potrebujete priestor pre penu a baristi sa zvyčajne zastavia pred okrajom. Typická horúca šálka s objemom 12 uncí obsahuje približne 10 až 11 uncí tekutiny. 16oz horúci pohár pojme približne 14 až 15oz. Pri studených nápojoch ľad absorbuje priestor: 16oz pohár s 3oz ľadu dáva zákazníkovi približne 13oz skutočného nápoja, zatiaľ čo 12oz pohár s 2oz ľadu zanechá približne 10oz tekutiny.

To je dôvod, prečo sa 16oz pohár môže cítiť ako lepšia hodnota, aj keď nie je naplnený až po okraj. Znamená to tiež, že nemôžete jednoducho zameniť recepty z 12oz šálky na 16oz šálku bez úpravy pomeru kávy k mlieku a množstva ľadu. Praktickým pravidlom je otestovať svoje skutočné nalievanie s vašimi skutočnými receptami predtým, ako štandardizujete.

Keď je 12oz pohár tou správnou voľbou

Pre menu postavené na espresse, cortados, cappuccino alebo ochutenej prekvapkávanej káve 12oz šálka udrží porcie pevné a chute koncentrované. Zákazníci, ktorí si objednávajú tieto nápoje, očakávajú menšiu porciu a 12 oz formát vám pomôže vyhnúť sa prelievaniu a plytvaniu produktom. Ak podávate kávové úlety, aj menší blank pôsobí zámernejšie a prémiovejšie.

12oz šálka tiež znižuje vaše náklady na šálku a spotrebu surovín. Zaberá menej miesta na polici a do puzdra sa zmestí viac šálok, čo uľahčuje skladovanie v kompaktných kaviarňach. Pre majiteľov, ktorí chcú mať krátky jedálny lístok a kontrolovať plytvanie, sa môže 12oz pohár stať ťažným koňom programu horúcich nápojov. Kľúčom je potvrdiť skutočný riadok plnenia s vaším baristickým tímom, aby recept zostal konzistentný z týždňa na týždeň.

12oz jednostenné horúce papierové šálky pre efektívny kávový servis Tento 12oz PE-lemovaný pohár znižuje náklady na pohár a skladovacie potreby a zároveň podporuje konzistentné recepty na horúce nápoje, vďaka čomu je praktickou voľbou pre kaviarne, ktoré chcú kontrolovať plytvanie a udržiavať jednoduché menu. Zobraziť produkt →

Keď je 16oz pohár tou správnou voľbou

Pre veľké horúce kávy, uvarenú kávu s priestorom na mlieko, ľadové latte, smoothies alebo jedlá so sebou je 16oz šálka univerzálnejšou možnosťou. Zákazníkom ponúka väčšiu vnímanú porciu a zmestí sa do nej mlieko, pena, polevy alebo ľad navyše bez toho, aby sa cítili preplnení. Ak máte nápojový program jednej veľkosti, 16oz pohár je často najmenej riskantnou voľbou, pretože sa hodí pre viac štýlov nápojov.

V baroch a na podujatiach sú často predvolené 16oz poháre, pretože sa do nich hodia pivo, miešané nápoje a nealkoholické nápoje. Jedna veľkosť 16oz môže pokryť väčšinu štandardných nalievaní, čo zjednodušuje inventár. Kompromisom je, že 16oz pohár používa viac surového papiera, stojí viac za jednotku a zaberá viac miesta pri skladovaní. Ak tomu istému zákazníkovi podávate hlavne štandardnú veľkú kávu alebo ľadový nápoj, veľkosť 16oz stojí za dodatočné náklady, pretože znižuje možnosť, že zákazník bude mať pocit, že porcia je príliš malá.

16oz papierový pohár na horúcu kávu pre všestranné porcie nápojov Šálka s objemom 16 oz pojme horúcu kávu, ľadové latte a jedlá so sebou s priestorom na mlieko alebo ľad, pričom ponúka štandardnú veľkosť, ktorá minimalizuje vnímanie malých porcií zákazníkom. Zobraziť produkt →

Studené nápoje a ľadový faktor

V prípade studených nápojov je výber medzi 12 oz a 16 oz často o tom, koľko miesta potrebujete na ľad. 16oz studená šálka je najbezpečnejšou voľbou pre ľadovú kávu, ľadový čaj, sódu a studené nápoje so sebou, pretože ponecháva priestor pre ľad a viečka bez toho, aby bol pomer nápoja vodnatý. V mnohých rýchloobslužných prevádzkach sa 16oz studený pohár stáva univerzálnym pohárom na studené nápoje aj vodu.

12oz studená šálka má stále miesto na porcie šťavy, detské nápoje alebo veľkosti vzoriek. Ak chcete jednu veľkosť šálky na teplé aj studené podávanie, formát 16oz je zhovievavejší; ak sa zameriavate na kompaktné studené nápoje, 12oz verzia môže znížiť prelievanie a znížiť náklady na balenie.

Pri objednávaní pohárov nezabudnite starostlivo prispôsobiť priemer veka. Viečko s priemerom 90 mm je vhodné pre väčšinu studených pohárov s objemom 12 oz a 16 oz, ale váš dodávateľ môže potvrdiť presné rozmery vami zvoleného polotovaru. Použitie správnej kombinácie viečka a pohára výrazne odlišuje integritu a vnímanie nápoja. náš sprievodca nákupom papierových pohárov na pitie za studena vám pomôže podrobne skontrolovať materiál, veľkosť a kompatibilitu veka.

Recyklovateľné 16oz papierové poháre na pitie za studena Tieto 16oz poháre sú vyrobené z recyklovateľnej dužiny s vodeodolným povlakom a hodia sa na studené nápoje, ako je cola a ľadový čaj, a zároveň zjednodušujú inventár, ak jedna veľkosť pokrýva viacero použití. Zobraziť produkt →

Udržateľnosť a výber materiálov

Keď už viete, ktorá veľkosť sa hodí k vášmu menu, ďalším rozhodnutím je materiál. Pohár s objemom 12 uncí spotrebuje menej papiera a menej povlaku ako pohár s objemom 16 uncí, takže ide o alternatívu na jeden nápoj, ktorá je efektívnejšia z hľadiska zdrojov. To znamená, že väčší pohár môže byť stále zelenšou voľbou, ak vám umožní stiahnuť druhú veľkosť a znížiť celkovú zložitosť inventára.

Ponúkame celý rad ekologických formátov, ktoré je možné dodať v 12 oz aj 16 oz. Pre horúce nápoje sú dostupné možnosti zahŕňajú jednostenné poháre s PE potiahnutou vrstvou, dvojstenné izolované poháre, recyklovateľné horúce poháre s povlakom na vodnej báze a kompostovateľné poháre potiahnuté PLA. Na studené nápoje ponúkame recyklovateľné a kompostovateľné studené poháre, ako aj 16oz recyklovateľné studené poháre, ktoré dobre fungujú pri podávaní studených nápojov. Bambusové a kraft kávové šálky sú tiež k dispozícii, ak chcete prirodzený vzhľad.

Typ povlaku je pre udržateľnosť dôležitejší ako veľkosť. PLA a nátery na vodnej báze podporujú kompostovanie alebo recykláciu, keď je k dispozícii správny prúd odpadu, zatiaľ čo poháre potiahnuté PE sú praktickejšie v štandardných recyklačných systémoch. Ak kupujete poháre s potlačou na mieru, opýtajte sa svojho dodávateľa na povrchovú úpravu, surový papier a na to, ako bude pohár na konci svojej životnosti zlikvidovaný.

Porovnanie vedľa seba

Nižšie uvedená tabuľka sumarizuje najrelevantnejšie rozdiely pre kupujúceho, ktorý sa rozhoduje medzi 12oz a 16oz pohármi.

Plánovanie nákladov, skladovania a zásob

Ak pracujete s úzkymi okrajmi, 12oz pohár je zvyčajne lacnejší na jednotku. Spotrebuje menej papiera, je ľahší na prepravu a do rovnakého priestoru police sa vám zmestí viac puzdier. Pre malú kaviareň s obmedzeným úložným priestorom to môže byť rozhodujúce. Na rozdiel od toho 16oz pohár stojí viac, ale môže znížiť počet pohárov, ktoré potrebujete na sklad.

Ak jedna veľkosť zvládne horúce latte aj studený nápoj, môžete sa vyhnúť noseniu dvoch veľkostí šálok, dvoch viečok a dvoch odkladacích priestorov. Kľúčom je vypočítať priemerný objem nalievania a porovnať ho s kapacitou každej veľkosti. Sledujte, koľko šálok každej veľkosti skutočne použijete za mesiac, a skontrolujte, či väčšia verzia nespôsobuje viac odpadu alebo lepšiu vnímanú hodnotu.

Keď prejdete na vlastnú tlač, samotný polotovar pohára je len časťou rovnice. Ak máte baliacu linku alebo si kúpite ventilátory papierových pohárov , môžete vyrobiť presne taký 12oz alebo 16oz formát, aký potrebujete. Veľkoobjemoví nákupcovia často hľadajú túto flexibilitu, aby znížili riziko zásob a presnejšie kontrolovali marže.

Výber správneho pohára pre vašu operáciu

Začnite s jedálnym lístkom, nie so šálkou. Ak je vaším bestsellerom 12oz cappuccino a sotva predávate veľké horúce nápoje, 12oz šálka je lepšou investíciou. Ak ľadová káva a jedlo so sebou tvoria veľkú časť vašich príjmov, 16oz pohár ochráni vnímanú hodnotu nápoja.

Pre mnohých prevádzkovateľov stravovacích služieb je praktickou odpoveďou skladovať oboje. Ponechajte si 12oz šálky na nápoje založené na espresse a porcie vzoriek a ponechajte si 16oz šálky na veľké horúce nápoje, ľadové nápoje a objednávky so sebou. Tento prístup stojí viac zásob, ale poskytuje vám najväčšiu flexibilitu v rámci vašej ponuky. Ak plánujete obmedzené menu, 16oz pohár je zhovievavejší, zatiaľ čo 12oz pohár je cenovo výhodnejší.

Pozrite sa na svoje skutočné recepty na nápoje, nie na prázdnu kapacitu, a zapojte svoj baristický tím do konečného výberu. Budú vedieť, či je malá šálka stiesnená alebo veľká šálka podporuje prelievanie. Použite tieto pozorovania na nastavenie štandardných veľkostí pre sezónu.

Pre každý podnik neexistuje jediná správna odpoveď. Pohár s objemom 12 oz je lepšou voľbou, keď najviac záleží na kontrole porcií, cene a kompaktnom skladovaní. Šálka ​​s objemom 16 oz je lepšou voľbou, ak sú pre vašu prevádzku ústrednou hodnotou vnímaná hodnota, veľké nalievanie a ľadové nápoje. Otestujte svoje skutočné recepty, počúvajte svojich zákazníkov a vyberte si veľkosť, ktorá vyhovuje vášmu štýlu služieb, bez toho, aby ste nechali peniaze na stole.